“丸子可以说是传统美食了，是一种经过油炸或水煮的食品。现在去超市里，会看到保鲜柜里有很多种不同的丸子，颜色也不一样，有人买了吃火锅，有人买了做汤品。我还是喜欢自己做，真材实料的，喜欢什么样的就做什么样的，吃着放心，吃着健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干炸丸子的做法步骤
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1准备好藕、五花肉馅、姜和葱。 -
2藕切成小丁，葱和姜切碎。 -
3五花肉馅加入盐，用筷子顺着一个方向搅拌。 -
4加入胡椒粉、生抽、姜、葱和藕丁，再顺时针搅拌，摔打几次，直到肉馅有胶着感。 -
5加入1个鸡蛋，再进行搅拌，肉馅有了湿润感。 -
6加入玉米淀粉，搅拌均匀后静置10分钟。 -
7锅中倒入食用油，烧至五成热，将馅料握在手里，在大拇指的帮助下，在虎口处便有了圆圆的生丸子。 -
8用勺子舀入锅中，中火炸制。 -
9丸子炸制金黄色出锅。 -
10肉香与藕脆两者结合得很完美，香！ -
11成品。
小窍门
1、我用的五花肉是半肥半瘦的。
2、搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌。
3、生抽可以不加，如果加生抽，量不要多，会影响到丸子成品的颜色。
4、不喜欢吃葱和姜的，可以将葱和姜先泡水，用葱姜水来调制肉馅。
5、炸的时候要注意火候，用中火慢慢炸。
2、搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌。
3、生抽可以不加，如果加生抽，量不要多，会影响到丸子成品的颜色。
4、不喜欢吃葱和姜的，可以将葱和姜先泡水，用葱姜水来调制肉馅。
5、炸的时候要注意火候，用中火慢慢炸。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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