“把牛油果揉进面团里做成面包，还真是头一次。想象不出牛油果的味道融进面粉里，又会是什么样的感觉。
天气寒冷，给面团加温以助发酵。结果，似乎在二发的时候略微过了一些，切的口子在烘烤过程中急速开裂，变成了大口子。除此之外，一切看起来似乎都还很好。
只是牛油果把面团变成绿色，味道混合进面包里，感觉很特别。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
牛油果面包的做法步骤
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1面团：牛油果50克，高筋粉125克，全麦面包粉25克，干酵母2克，盐少许，细砂糖10克，橄榄油15克，原味酸奶55克，装饰：黄油20克 -
2将除黄油外的所有面团料倒入容器中， -
3搅拌至能拉出薄膜， -
4滚圆，放入大碗，进行基础发酵。 -
5面团长大至两倍， -
6取出，排气，滚圆，松弛15分钟。 -
7擀成长方形， -
8卷起，成橄榄形，放入烤盘，进行最后发酵， -
9面团再次长大至2倍，在表面划刀口，挤上软化的黄油。 -
10放入烤箱，中层，上下火，170度，烤约25-30分钟。 -
11呈深棕色，出炉，立即刷上融化的黄油，晾凉。
小窍门
酸奶的用量需根据面团吸水量酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
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