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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法
“一千个人心中有一千个哈姆雷特,一千个家庭也有一千种红烧肉的做法,我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法,咸甜口味,入口即化,解馋神器!最重要的是做法超级简单哦!”

食材明细

主料
  • 五花肉 1000g
辅料
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 生姜 一小块
  • 八角 3颗
  • 桂皮 一小块
  • 冰糖 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿,清洗一下,切成麻将块。
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    准备好配料,八角、生姜和桂皮。
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    炒锅上火,加适量油,放入冰糖炒糖色,中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    放入五花肉翻炒上糖色。
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    放入配料翻炒出香味。
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    加入适量老抽和生抽,翻炒上色。
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    把炒好的五花肉转移至砂锅中。
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    加入适量的水,没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。
  • 红烧肉的做法步骤:9
    9
    大火收汁。
  • 红烧肉的做法步骤:10
    10
    出锅啦,入口即化哦!

小窍门

1、口味重的可以出锅前稍微加点盐,一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
2、五花肉如果是冷藏过得,先冷水下过焯一下,我的是新鲜的就没有焯水,在清水里泡泡洗洗就好。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/13 0:29:28