食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
彩色卷的做法步骤
-
1酵母，泡打粉，白糖用温水化开 -
2一斤面粉备好 -
3化开的酵母水和好面，揉团醒发！！！（和的就像做面条面一样硬） -
4醒发好的面团取三分之一加绿色素揉匀（我用压面机压匀滴） -
5再取三分之一加红色素揉匀（压面机压匀滴） -
6彩色和白色的面团揉匀后，用压面机的一挡压光滑备用 -
7白色的面用擀面杖上下擀薄！（上下指面皮的宽度）！最后用模具扣出来圆形的饼！如图 -
8红色面和绿色面放在一起（中间少抹点油！为了防止粘在一起） -
9用刀切成筷子粗的条（这个自己可以随意切） -
10如图这样摆好（上面再来一层）！共两层 -
11抹点水，两头如图折起来 -
12最后把剩余的面皮也折起来就行啦??（记得抹水） -
13做好的话，把面胚翻过来，光面在上面！放蒸屉二次醒发（我利用蒸锅里面的热气醒发滴）！醒发好，上锅蒸！上气蒸二十分钟后关火！焖一两分钟后再拿出来 -
14蒸好滴 -
15放案板上晾凉后再切！（记得一定要凉了切） -
16切片装盘子 -
17成品图 -
18成品图 -
19成品图
小窍门
做这种彩条的话，面一定要和硬点！这样切出来的条一根一根滴！！！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
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