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诗文 拔丝鱼块
释义
拔丝鱼块的做法

食材明细

主料
  • 鱼肉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 姜片 适量
  • 葱段 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸甜 口味
  • 拔丝 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

拔丝鱼块的做法步骤

  • 拔丝鱼块的做法步骤:1
    1
    将鱼剁成块
  • 拔丝鱼块的做法步骤:2
    2
    加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、葱段
  • 拔丝鱼块的做法步骤:3
    3
    拌匀腌制2小时以上
  • 拔丝鱼块的做法步骤:4
    4
    将腌好的鱼放入托盘里
  • 拔丝鱼块的做法步骤:5
    5
    在太阳底下晒半小时
  • 拔丝鱼块的做法步骤:6
    6
    锅中倒入油烧至六七成热
  • 拔丝鱼块的做法步骤:7
    7
    加入腌好的鱼,中火炸至金黄色
  • 拔丝鱼块的做法步骤:8
    8
    继续把锅里油烧热、再复炸一次捞出
  • 拔丝鱼块的做法步骤:9
    9
    出锅
  • 拔丝鱼块的做法步骤:10
    10
    锅中留底油、加入白糖小火炒糖色
  • 拔丝鱼块的做法步骤:11
    11
    一边炒一边用勺子不停的搅动,炒至糖完全溶化、颜色变为棕红色关火
  • 拔丝鱼块的做法步骤:12
    12
    将炸好的鱼块倒入锅中、轻轻的翻动鱼块、使每块鱼都裹上糖汁后盛出
  • 拔丝鱼块的做法步骤:13
    13
    成品
  • 拔丝鱼块的做法步骤:14
    14
    成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   朋友聚餐   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 11:44:17