食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
油泼武昌鱼的做法步骤
-
1新鲜武昌鱼洗洗后去除鱼腮内脏等，清洗干净残留的血液 -
2切下鱼头，鱼身切段摆盘 -
3葱白皮和内绿分开 -
4将适量料酒浇上，撒上胡椒粉，放几片姜片和几段葱芯 -
5锅中放水烧开后将鱼盘放篦子上大火蒸大约10分钟 -
6蒸鱼的时候葱白皮切丝，胡萝卜切丝和雕刻一个球状，干辣椒切小段 -
7鱼蒸好取出去掉姜片和葱芯 -
8撒上葱丝胡萝卜丝和球，淋上蒸鱼豉油 -
9锅中放油烧热至稍微冒烟 -
10将烧热的油淋在鱼上 -
11成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
午餐
晚餐
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- 置身其中
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- 衙郡守还（唐·岑参）
- 衡仲以西瓜见饷，兼约可园赏月（清·丘逢甲）
- 衡南秋夕有怀陈仪翔年丈却寄（明·邓云霄）
- 衡台对雪有怀（明·顾璘）
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- 衡守蔡白石月夜见过赋此别之（明·黄廷用）
- 衡山不远（明·湛若水）
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- 衡山值雨（宋·杨万里）
- 衡山偶遇君常约游衡山不果（明·黄公辅）
- 衡山南台寺飞来罗汉赞（宋·释德洪）
- 衡山县晓渡（元·揭傒斯）
- 衡山和李子长见怀欲过江门（明·陈献章）
- 衡山早行（明·黄公辅）
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