“这个酸菜是我们东北的酸菜，大白菜腌制的，是我最爱吃的馅”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜猪肉馅饼的做法步骤
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1面粉中加入沸水，搅拌成絮状 -
2再一点点加入凉水，和成柔软的面团，至少饧发半小时(我一般晚上和面，早上用) -
3酸菜洗净，切成块 -
4放碎肉机里搅成馅 -
5猪肉搅成馅 -
6搅碎的酸菜攥干，去除多余汁液，加肉馅、葱姜末、生抽、十三香、盐、熟豆油 -
7搅匀即成馅料 -
8饧好的面团非常柔软光滑 -
9分成6份，搓成圆柱形，抹油，再饧面十分钟 -
10取一个剂子，因为面很软，用手按开成细长方形面片，不用擀面杖，按的越长越薄越好 -
11在一头放上馅料 -
12包起来 -
13边包边向前滚动，直至把整个面片滚完，稍做整理 -
14按扁 -
15平底不粘锅刷点油，烧热，下饼胚，中小火煎 -
16一面煎至金黄后翻面，其间可以多次翻面，让饼受热均匀，因为我包的馅比较多，肉也多，为保证馅料熟透，我用的火力较小，煎的时间稍长，这时要适当盖上锅盖，防止水分流失、饼皮变硬 -
17另一面也煎至金黄，饼就好了 -
18烙好的馅饼，馅大皮薄且软，好吃！酸菜猪肉又是我最爱吃的馅，更好吃！
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
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