“本来想做蒸饺，临时起意，改成了烧麦。第一次做，自我感觉良好??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤
-
1南瓜洗净，切块，蒸熟 -
2蒸好的南瓜捣成泥 -
3加入面粉 -
4加水，和成柔软的面团，饧面十分钟。这次的南瓜水分少，特别面，看，和好的面团上能看到很多南瓜小颗粒，吃时味道格外浓郁。 -
5粉丝冷水泡软 -
6切成小段 -
7白萝卜洗净，擦成细丝 -
8攥干，(萝卜汁留着，做萝卜蜂蜜水) -
9攥干的萝卜丝用刀粗略剁几刀 -
10干虾仁反复冲洗几次，泡一会，去去盐分 -
11干虾仁沥干水分，切小粒，不要切的太碎 -
12白萝卜丝、粉丝、虾仁丁放到容器里，再加点葱姜末、生抽、盐、十三香、熟豆油 -
13拌匀，即成烧麦馅 -
14饧好的面团搓细长条 -
15分割成一个个小剂子 -
16再一一按扁 -
17擀成饺子皮 -
18再擀薄边缘，尽量擀出花边，我第一次做，烧麦皮擀的还不到位 -
19取一个烧麦皮，放入适量馅 -
20用虎口处将烧麦皮捏起来，捏成肚大脖细的花瓶状 -
21将花边稍稍整理，向外延展一些 -
22包好的烧麦排放在抹了油的蒸帘上，每个点缀一粒枸杞，开大火蒸，上汽后蒸十分钟就熟了 -
23成品。
使用的厨具：蒸锅
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