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诗文
香煎藕饼
释义
“咸鲜可口,口感层次丰富”
食材明细
主料
肉馅
200g
藕
150g
鸡蛋
1个
辅料
盐
3g
生抽
10g
蚝油
10g
十三香
3g
白糖
10g
蒸鱼豉油
5g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香煎藕饼的做法步骤
1
耦切片,开水焯3分钟
2
过凉
3
耦切末
4
把末加入肉馅
5
加入盐(盐一定少放,因为后面还有烧制过程),生抽,一个鸡蛋,鸡精,料酒,十三香,一点点白糖,搅打均匀。放在冰箱冷藏室,静置一晚上
6
将肉馅揉成丸子
7
碗中放蒸鱼豉油,生抽,蚝油,白糖,料酒适量清水,葱姜蒜。搅拌均匀
8
锅中放油,丸子压成饼,中火煎制
9
翻面,煎至两面起小焦壳
10
下入碗汁大火烧开,加盖焖3分钟,收汁即可
11
出锅装盘
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃 夏季食谱 午餐 晚餐 学生
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更新时间:2026/7/13 19:23:54