“咸鲜可口，口感层次丰富”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香煎藕饼的做法步骤
-
1耦切片，开水焯3分钟 -
2过凉 -
3耦切末 -
4把末加入肉馅 -
5加入盐(盐一定少放，因为后面还有烧制过程)，生抽，一个鸡蛋，鸡精，料酒，十三香，一点点白糖，搅打均匀。放在冰箱冷藏室，静置一晚上 -
6将肉馅揉成丸子 -
7碗中放蒸鱼豉油，生抽，蚝油，白糖，料酒适量清水，葱姜蒜。搅拌均匀 -
8锅中放油，丸子压成饼，中火煎制 -
9翻面，煎至两面起小焦壳 -
10下入碗汁大火烧开，加盖焖3分钟，收汁即可 -
11出锅装盘
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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夏季食谱
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