“做了麻辣腐乳，准备过年的时候吃，大鱼大肉吃多了，吃点腐乳。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
麻辣腐乳的做法步骤
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1腐乳曲网上买的。 -
2老豆腐1000克。
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3豆腐切小块。
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4切好的豆腐摆在蒸锅里或者其它容器都可以，豆腐质量留点距离。
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5腐乳曲到在滤网上，这样可以均匀的撒在豆腐上，让锅倾斜着侧面也要撒上。
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6盖上锅盖，室温20°左右发酵。
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7这是发酵一天的状态，涨白菌丝了。
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8这是发酵第二天的状态。
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9第三天的状态，这样就发酵好了。
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10辣椒粉，花椒粉，盐放在容器中拌匀。
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11取出一块发酵好的豆腐，把上面的白菌丝抹平。
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12放在刚刚调好的辣椒粉里。
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13粘上一层辣椒粉。
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14全部弄好放在无油，无水，可以密封的容器中。
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15盖上盖子发酵三天。
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16到入辣椒油。
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17辣椒油封住表面，盖上盖子密封好放半个月就可以食用了。
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18成品。
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19成品。
使用的厨具：其他
所属分类：
小菜
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