“鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
第一次吃子姜鸭是在一个朋友家，之后就一发不可收拾的爱上这道菜，每隔一段时间就要吃一次。小羊的这道子姜鸭做法既家常又简单，和外面餐馆的做法略有不同，只是因为用心，所以有了特别的味道。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
子姜鸭的做法步骤
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1鸭肉洗净切小块，备用。 -
2子姜切薄片，辣椒切段备用。 -
3热锅放油，将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒，加适量盐、料酒。 -
4将鸭肉的水分炒干。 -
5待水分炒干，锅底只剩油，放入姜片同炒。 -
6姜片香味溢出，放入辣椒。 -
7加适量水（没过鸭肉即可），放两勺酱油加盖焖3-5分钟。 -
8稍稍收汁出锅。
小窍门
1、买鸭肉的时候可以叫人帮忙把鸭砍好，回家再洗一下就可以了。
2、炒鸭肉的时候加适量盐，这样鸭肉在排除水分的同时将盐份吸收，更加入味。
3、如果喜欢颜色比较深的，可以加一点老抽。
2、炒鸭肉的时候加适量盐，这样鸭肉在排除水分的同时将盐份吸收，更加入味。
3、如果喜欢颜色比较深的，可以加一点老抽。