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诗文 子姜鸭
释义
子姜鸭的做法
“鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。

第一次吃子姜鸭是在一个朋友家,之后就一发不可收拾的爱上这道菜,每隔一段时间就要吃一次。小羊的这道子姜鸭做法既家常又简单,和外面餐馆的做法略有不同,只是因为用心,所以有了特别的味道。”

食材明细

主料
  • 鸭肉 550克
辅料
  • 子姜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

子姜鸭的做法步骤

  • 子姜鸭的做法步骤:1
    1
    鸭肉洗净切小块,备用。
  • 子姜鸭的做法步骤:2
    2
    子姜切薄片,辣椒切段备用。
  • 子姜鸭的做法步骤:3
    3
    热锅放油,将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒,加适量盐、料酒。
  • 子姜鸭的做法步骤:4
    4
    将鸭肉的水分炒干。
  • 子姜鸭的做法步骤:5
    5
    待水分炒干,锅底只剩油,放入姜片同炒。
  • 子姜鸭的做法步骤:6
    6
    姜片香味溢出,放入辣椒。
  • 子姜鸭的做法步骤:7
    7
    加适量水(没过鸭肉即可),放两勺酱油加盖焖3-5分钟。
  • 子姜鸭的做法步骤:8
    8
    稍稍收汁出锅。

小窍门

1、买鸭肉的时候可以叫人帮忙把鸭砍好,回家再洗一下就可以了。
2、炒鸭肉的时候加适量盐,这样鸭肉在排除水分的同时将盐份吸收,更加入味。
3、如果喜欢颜色比较深的,可以加一点老抽。
随便看

 

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更新时间:2025/3/17 3:01:17