“公号里发过猪肉松，今天用视频记录下鸡肉松的做法，一目了然，有炒锅就可以做起来，这样你们就不用催我做肉松卖了-_-||。希望各位小主胃口越吃越香~~
参考月龄：10M+”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鸡肉松的做法步骤
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1食材：鸡胸肉500克，红枣3颗，姜2片，葱1根 -
2鸡胸肉去筋膜，顺着纤维切成大块。??小贴士：鸡胸肉顺着纤维切成大块，尽量不要横切，纤维保持长点，最后才会有松松的蓉。 -
3锅烧水，将鸡肉煮开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净。将鸡肉、红枣、葱姜一起下锅煮，大火煮开转小火炖20分钟。??小贴士：如果是猪肉松、牛肉松，炖的时间要长到50分钟，用高压锅会快点。 -
4捞出肉块沥干水分。 -
5晾凉后装进保鲜袋。 -
6用擀面杖尽量压扁。 -
7擀扁的鸡肉倒出来，搓散。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。 -
8接下来不粘锅最小火慢炒，不停翻炒。什么调味都没加，想加调味在这里可以下锅一起炒。 -
9炒到肉松呈干爽的状态。我炒了7分钟，时间跟肉的多少、肉的干湿度都有关。 -
10入料理机打碎。 -
11如果感觉还有点湿，倒回锅里继续炒。炒的越干，才有利于保存。 -
12好了，细碎的肉松完成了，这样的状态1岁以下的宝宝也能驾驭。炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存。 -
13搓好的鸡肉也可直接入面包机，执行肉松/果酱程序。 -
14出来就是很轻盈蓬松的肉松。 -
15轻轻一捏，全是小沫沫~这样的肉松可以放心给小主们吃。 -
16比较下，经过料理机打过的肉松适合1岁以下的宝宝吃，这样的肉松更适合叫他“肉粉”。想要长长蓉抖抖的肉松，经过料理机的肉松就做不到了。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
小吃
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