食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
地三鲜的做法步骤
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1将茄子清洗干净，去蒂，去皮，切成滚刀块装盘待用。 -
2将土豆去皮，清除干净，切成滚刀块，放入清水中浸泡一会儿，捞出装盘待用。 -
3将青椒去蒂和籽，清洗干净，切成片装盘待用。 -
4锅内倒油烧热，将土豆块放入锅里炸，炸约2分钟。 -
5放入茄子炸。 -
6炸至呈金黄色时捞出，控净油分，装入盘中待用。 -
7热锅留少许油，爆香葱蒜末，加入清水，料酒，精盐，酱油，茄子，青椒。 -
8大火烧约1分钟后，用水淀粉勾芡，放入味精调味，翻炒均匀。 -
9出锅，装盘即可。
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