“我本来想素炒的，想想放点肉的话更香一点呀，我们就放了一小块腊肉，苦瓜吸收了腊肉的香味，特别香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒苦瓜的做法步骤
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1腊肉切片，蒜米切末备用。 -
2苦瓜切片备用。 -
3锅内放蒜米放腊肉炒香后盛出备用。 -
4锅内流油放苦瓜炒。 -
5炒到苦瓜变软加入一勺豆豉酱。 -
6加一勺盐。 -
7加入一勺糖。 -
8把之前炒好的腊肉倒回锅内拌匀即可。
小窍门
只需放一点点糖调一下味道即可，不用放太多糖，不然影响苦瓜的口感，如果比较怕苦的话就把苦瓜焯一下再炒，把内层白色那层膜去掉也会减少苦味。
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