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诗文 白餐包
释义
白餐包的做法
“汤种白餐包,口感非常棒。用作汉堡夹煎蛋蔬菜都可以,也可以就这样吃味道也很好。”

食材明细

主料
  • 高粉 280g
  • 40g
  • 3g
  • 耐糖酵母 5g
  • 全蛋液 50g
  • 牛奶 50g
  • 黄油 25g
汤种
  • 高粉 20g
  • 凉水 78g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

白餐包的做法步骤

  • 白餐包的做法步骤:1
    1
    先做汤种,辅料里面的高粉和凉水混合,小火加热直到糊化,凉在一边备用
  • 白餐包的做法步骤:2
    2
    汤种凉后倒入面包机,然后加入主料中除黄油外的所有原材料,启动和面程序
  • 白餐包的做法步骤:3
    3
    揉成光滑面团后,加入黄油,继续揉至扩展阶段
  • 白餐包的做法步骤:4
    4
    根据自己面包机的脾气,揉到出膜
  • 白餐包的做法步骤:5
    5
    启动发酵功能,发到面团两倍大,且手指戳洞面团不回缩
  • 白餐包的做法步骤:6
    6
    发酵好后,取出面团,排气,静止十五分钟
  • 白餐包的做法步骤:7
    7
    分割成等量份,面团滚圆,放到烤盘上,送入烤箱,启动发酵功能,进行二次发酵
  • 白餐包的做法步骤:8
    8
    直到发到面团长大一倍多,调整烤箱温度180度,45分钟左右
  • 白餐包的做法步骤:9
    9
    表面上色即可出炉,出炉后放烤架上凉透。然后放入冰箱冷冻保存,吃时取出回炉烤一会就即可享受美味了
  • 白餐包的做法步骤:10
    10
    随便掰开餐包,里面的组织是很棒的哦,柔软香滑,浓浓奶香,可以夹煎蛋,也可以抹果酱
  • 白餐包的做法步骤:11
    11
    面包香味是不是飘到你家了?那就快快动手做起来吧。

小窍门

暖心提示:面包的吸水量不同,请加入液体时酌情分配。
面包做好凉透后,吃不完的一定要放入冰箱冷冻保存,千万不能放冷藏,不然会发硬的。吃的时候拿出来回炉烤一会就可以,或者微波炉稍微加热几十秒即可。
因为没有添加剂和防腐剂所以做出量的大小请根据自家的情况做,两三天吃完最好。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   早餐   学生  
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更新时间:2025/2/5 16:51:01