“这个方子是两人份，饭量大的请酌情添加。水量按平时蒸米的量就好，不用多加水。
电饭煲比铸铁锅更容易掌握。不需提前两小时泡米，制作过程又不用多操心，还可利用蒸饭时间，另外做两个素菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
羊肉手抓饭的做法步骤
-
1110g大米淘洗干净，加入165克水浸泡。按平时蒸米的水量放就行，不用多加水。 -
2土豆120g，胡萝卜50g，切一厘米见方的小丁。 -
3洋葱30g切丁。 -
4羊腿肉120克切丁。 -
5开炒前，先滗出泡米水到另一锅中，煮热就行。 -
6锅中加少许油（约7、8克油）。五成热时，下羊肉丁煸炒。锅中加油多少，应根据羊肉肥瘦而定，如果肥肉多些，就少加点油。反之则多点。 -
7羊肉稍变色，下洋葱丁煸炒出香味。 -
8接着下入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒。 -
9加入2克孜然粉。 -
10加入煮热的泡米水，调入几滴酱油。喜欢吃辣的，可以放些油辣子，只要辣子不要油。 -
11大火煮开，调入适量的盐（我放了大约2克多一点的盐）。 -
12把炒锅中的食材倒进电饭煲中。 -
13开煮米饭程序。有喜欢吃葡萄干的可以适量添加，我家不喜欢吃，我没放。 -
14等待饭熟的过程，可以焯几根秋葵，切小粒，待米饭闷好后拌入。 -
15出锅。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类：
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