“超级下饭的一道菜，咸鲜微甜，五花肉肥而不腻，瘦而不柴，而我最爱的是这个梅干菜，完全吸收了肉的油脂，更加鲜美，话说吃肉不吃饭，要长胖，可这道菜必须要多煮点饭才行，先吃再减吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
梅干菜烧肉的做法步骤
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1准备的原料。 -
2梅干菜先用清水泡上半天。 -
3洗净，再加清水煮半小时，再过清水沥干待用。 -
4五花肉加葱，姜，料酒焯水。 -
5洗净血沫，切麻将块大小。 -
6热锅凉油，加入姜片，五花肉。 -
7中火煸炒至肉块表面微微发黄。 -
8加入煮好的梅干菜。 -
9加入老抽，料酒翻炒几十秒。 -
10加入清水，漫过菜的表面就可以。 -
11烧开，小火炖1小时左右。 -
12最后再加生抽，白糖大火将汤汁收干就可以。
小窍门
1.梅干菜泡好先煮是为了将梅干菜提前煮烂些，再和五花肉一起煮更容易入味，口感更好些。
2.糖可以多些，整个菜咸鲜微甜。
2.糖可以多些，整个菜咸鲜微甜。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
浙菜
午餐
晚餐