“酸辣土豆丝作为一道明星家常菜，酸酸辣辣的味道几乎征服了每一个人。就连我家不吃辣椒的宝宝遇到酸辣土豆丝也不怕辣了。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
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1准备材料 -
2土豆洗净去皮后先切片再切成丝 -
3切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉捞出备用 -
4蒜葱切末，姜和辣椒切丝 -
5锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒炸出香味后捞出扔掉 -
6放入葱姜爆香 -
7放入土豆丝快速翻炒几下 -
8放入香醋和盐翻炒至土豆变色 -
9关火放入蒜和辣椒快速翻炒均匀即可。 -
10装盘食用
小窍门
炒土豆丝切好一定要用清水洗净淀粉，一定要全程大火快炒
土豆丝放入锅中翻炒两三下就要放醋，因为土豆丝切的细，不及时放醋就会炒面掉，就会影响口感，炒至变色就可以，千万不要炒时间太长了，那样会夹不起来的
最后出锅前关火后再放辣椒和蒜快速翻炒均匀就可以
土豆丝放入锅中翻炒两三下就要放醋，因为土豆丝切的细，不及时放醋就会炒面掉，就会影响口感，炒至变色就可以，千万不要炒时间太长了，那样会夹不起来的
最后出锅前关火后再放辣椒和蒜快速翻炒均匀就可以
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜