“面包大师林育玮创作了一款健康低脂的蔬果面包，蔬菜气息爆棚，顿时爱上了。摒弃了常规高热量的搭配，利用低脂的西兰花，玉米，胡萝卜等维生素含量丰富的蔬菜，同时兼顾营养和口感。健康低脂的面包更适合老人和塑身的朋友，让身体回归轻盈！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
田园芙卡加果蔬面包的做法步骤
-
1先做液种：1克的酵母粉用75克的水化开，加入80克的高筋面粉中，搅拌均匀盖上保鲜膜。室温发酵一小时后放入冰箱冷藏发酵至少17个小时。（图中是冷藏后的液种） -
2在一角处放入盐，中间挖一小坑放入酵母粉盖上面粉（酵母粉和盐避免直接接触影响活性）把液种倒入面粉中。 -
3倒入牛奶。（牛奶建议保留15克左右，视面团吸水性酌情添加） -
4和成光滑的面团后，能拉出厚膜就好，开始发酵。 -
5利用发酵的空档来做蔬菜部分：西兰花剪成小朵，胡萝卜切碎粒。 -
6把西兰花倒入开水锅中焯水，在水里滴入少许食用油（这样西兰花更翠绿）捞出过凉水，沥干水份备用。 -
7胡萝卜粒也焯水备用。 -
8胡萝卜沥干水份放入盆中，西兰花稍微挤出多余的水份，再加入提前煮熟的玉米粒。 -
9倒入橄榄油先搅拌几下。（这样油份包裹住蔬菜粒避免出水） -
10再加入适量的盐调味。 -
11面团发酵至两倍大。 -
12放在垫子上揉成团排气。 -
13先用手拉出长方形，再用擀面杖擀几下，擀成薄厚均匀的面片。 -
14均匀的撒上蔬菜粒。 -
15从一端卷起来，收口捏紧向下放。 -
16切成约7厘米的小段。 -
17放入烤盘中。 -
18再次发酵稍微变大，表面均匀的刷上全蛋液。 -
19烤箱提前预热：上190度，下185度，放中层，烤20分钟。 -
20成品图。 -
21外皮金黄稍微焦脆。 -
22丰富的色彩咬上一口，咸香美味！ -
23口感很丰富！ -
24低脂健康的果蔬面包！
小窍门
各家烤箱温度有所差异，请适当调整。原方有全麦粉，没有全麦粉了碰巧冰箱里提前冷藏了液种就用了冷藏液种的方法，原方略有改动，成品味道也很赞哦。
使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
早餐