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诗文 糖醋里脊
释义
糖醋里脊的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊 适量
辅料
  • 面粉 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 蕃茄酱 适量
  • 白醋 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 白芝麻 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤：1
    1
    里脊切成比筷子略粗的条状。
  • 糖醋里脊的做法步骤：2
    2
    放入容器内，加入葱段、姜丝、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
  • 糖醋里脊的做法步骤：3
    3
    玉米淀粉和面粉混合均匀。比例为2：1。
  • 糖醋里脊的做法步骤：4
    4
    加入一个鸡蛋和适量水，搅成老酸奶浓度的面糊。
  • 糖醋里脊的做法步骤：5
    5
    把面糊倒入挑出葱姜的里脊肉里，使其均匀地挂上面糊。
  • 糖醋里脊的做法步骤：6
    6
    炒锅上火，加入适量油，五、六成油温时一条一条下入里脊炸至定型。
  • 糖醋里脊的做法步骤：7
    7
    捞出。
  • 糖醋里脊的做法步骤：8
    8
    待油温升至七成时，再下入里脊炸至金黄、外酥里嫩时捞出沥净油。
  • 糖醋里脊的做法步骤：9
    9
    另起锅，加入少许底油，下入蕃茄酱炒出红油，烹入白醋，加入白糖炒匀炒浓稠。
  • 糖醋里脊的做法步骤：10
    10
    下入炸好的里脊，快速翻炒均匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤：11
    11
    出锅前撒上黑白熟芝麻即可。
  • 糖醋里脊的做法步骤：12
    12
    成品图
  • 糖醋里脊的做法步骤：13
    13
    成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/1 17:41:29