食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
糖醋里脊的做法步骤
-
1里脊切成比筷子略粗的条状。 -
2放入容器内，加入葱段、姜丝、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。 -
3玉米淀粉和面粉混合均匀。比例为2：1。 -
4加入一个鸡蛋和适量水，搅成老酸奶浓度的面糊。 -
5把面糊倒入挑出葱姜的里脊肉里，使其均匀地挂上面糊。 -
6炒锅上火，加入适量油，五、六成油温时一条一条下入里脊炸至定型。 -
7捞出。 -
8待油温升至七成时，再下入里脊炸至金黄、外酥里嫩时捞出沥净油。 -
9另起锅，加入少许底油，下入蕃茄酱炒出红油，烹入白醋，加入白糖炒匀炒浓稠。 -
10下入炸好的里脊，快速翻炒均匀。 -
11出锅前撒上黑白熟芝麻即可。 -
12成品图 -
13成品图
使用的厨具：炒锅
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