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诗文 凉瓜蚝豉煲西施骨
释义
凉瓜蚝豉煲西施骨的做法
“虽然立秋过了,但太阳伯伯还狠爱玩啊!!每天走到户外,感觉自己好像冰雪奇缘里的雪宝,快要融掉了。赶紧煲个凉瓜汤,下下火??”

食材明细

主料
  • 凉瓜 3个
  • 蚝豉 手抓一把
  • 西施骨 500g
辅料
  • 腊鸭肾 2个
  • 黄豆 手抓两把
  • 蜜枣 3个
  • 鸡爪 5只
  • 一小块
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

凉瓜蚝豉煲西施骨的做法步骤

  • 1
    西施骨、鸡爪、腊鸭肾先汆水(就是水开后放水里煮3-5分钟,去血水和杂质)洗干净处理好备用。凉瓜切开去囊,切大块备用。黄豆泡水一小时,洗干净沥干备用。蚝豉泡15分钟,洗干净沥干备用。
  • 2
    姜一块用刀拍扁,放4升凉水开煮。水开先放骨头,蚝豉,鸡爪,鸭肾,黄豆,蜜枣煲半小时。半小时后再放凉瓜一齐煲一个半小时。最后十分钟,放适量盐,大火滚上十分钟,然后关火。
  • 3
    礼成??????

小窍门

广东人都爱煲汤喝汤,刚巧我就是广东人而已,是哦,很巧哦……哈哈,这是我从小就喝的汤水之一,这就来分享一下下。
因为减肥,我就不吃晚饭了,只是喝个汤吃个渣。这汤--清甜中带微苦还回甘,海货的咸鲜味香得不要不要的,我煲汤的分量一般都是3-4人份儿,给大家做个参考。
点汤渣的酱油,我用的是蒸鱼酱油加少少麻油,什么都不加就很赞了??。
使用的厨具:瓦煲
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更新时间:2025/3/15 9:42:46