“扁豆焖面是很家常的美味，既有主食又有菜有肉,而且用主辅料一锅烩其做法简便，既在保持食料的营养同时，又可以保证味道不散失。扁豆焖面怎么做？各家也有各家的高招，我来“抛砖引玉”，说说做好这道美味的要点吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
扁豆焖面的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入五花肉进去煸炒； -
3煸炒至五花肉微微出油时加入蒜片； -
4放入四季豆进去煸炒； -
5翻炒几下后加入生抽进去翻炒； -
6加入适量的水炖煮； -
7加盖炖煮至七分熟； -
8加入适量的盐和胡椒粉调味； -
9将热干面平铺在菜上； -
10再加盖焖煮两分钟； -
11关火，用筷子将它们搅拌均匀，盛入盘中。 -
12可以开吃了。
小窍门
1.面条用时需要蒸一下，但如果你买的是半熟的面，就不用蒸了，记得蒸之前一定要在屉笼上刷层油，避免面条粘连；2.用五花肉煸炒出来的扁豆更香，如果不喜欢，也可以直接用瘦肉炒，但要记住这样瘦肉要提前腌制一下；3.要用酱油上色，先加入盐调好味，炒过几下后再加入沫过扁豆的水为宜；4.盖上锅盖，5分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀，再盖上锅盖焖约2、3分钟。
使用的厨具：炒锅
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