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诗文 扁豆焖面
释义
扁豆焖面的做法
“扁豆焖面是很家常的美味,既有主食又有菜有肉,而且用主辅料一锅烩其做法简便,既在保持食料的营养同时,又可以保证味道不散失。扁豆焖面怎么做?各家也有各家的高招,我来“抛砖引玉”,说说做好这道美味的要点吧。”

食材明细

主料
  • 五花肉 1小块
  • 四季豆 1把
  • 面条 200克
辅料
  • 3瓣
  • 生抽 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

扁豆焖面的做法步骤

  • 扁豆焖面的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 扁豆焖面的做法步骤:2
    2
    热锅凉油,放入五花肉进去煸炒;
  • 扁豆焖面的做法步骤:3
    3
    煸炒至五花肉微微出油时加入蒜片;
  • 扁豆焖面的做法步骤:4
    4
    放入四季豆进去煸炒;
  • 扁豆焖面的做法步骤:5
    5
    翻炒几下后加入生抽进去翻炒;
  • 扁豆焖面的做法步骤:6
    6
    加入适量的水炖煮;
  • 扁豆焖面的做法步骤:7
    7
    加盖炖煮至七分熟;
  • 扁豆焖面的做法步骤:8
    8
    加入适量的盐和胡椒粉调味;
  • 扁豆焖面的做法步骤:9
    9
    将热干面平铺在菜上;
  • 扁豆焖面的做法步骤:10
    10
    再加盖焖煮两分钟;
  • 扁豆焖面的做法步骤:11
    11
    关火,用筷子将它们搅拌均匀,盛入盘中。
  • 扁豆焖面的做法步骤:12
    12
    可以开吃了。

小窍门

1.面条用时需要蒸一下,但如果你买的是半熟的面,就不用蒸了,记得蒸之前一定要在屉笼上刷层油,避免面条粘连;2.用五花肉煸炒出来的扁豆更香,如果不喜欢,也可以直接用瘦肉炒,但要记住这样瘦肉要提前腌制一下;3.要用酱油上色,先加入盐调好味,炒过几下后再加入沫过扁豆的水为宜;4.盖上锅盖,5分钟后,打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀,再盖上锅盖焖约2、3分钟。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 13:22:08