食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯蛋黄酥的做法步骤
-
1先把面粉用水揉成可以拉出筋膜的光滑面团，我揉了可能15分钟左右，可以适当放些白砂糖，要很细的那种 -
2低筋面粉放黄油和花生油混合揉散，然后和水皮一起盖保鲜膜松弛半小时左右 -
3把咸蛋黄倒入少许白酒我用的白葡萄酒，因为家里没有白酒，浸泡10分钟，然后放入180度烤箱烤至表面发黄，大约5分钟（不需要预热） -
4把紫薯去皮，放入蒸锅蒸熟取出 -
5把紫薯蒸熟后压成泥状 -
6松弛好的水油皮和黄油酥皮各分12份，拿一份水油皮擀成圆形薄片，跟饺子皮差不多，然后卷起成??这个状态 -
7这一步特别不好弄所以没弄好，按照这种状态要重复几次，都得盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后把手油皮放下面包裹黄油酥皮，放15分钟 -
8把紫薯泥包裹蛋黄揉成圆形??，分12份包；然后紫薯蛋黄馅放在油酥皮上收口；收口朝下放在烤盘上！ -
9刷上蛋液，和黑芝麻做装饰 -
10放入预热180度烤箱中，烤30分钟左右至表面上色，根据自己烤箱的脾气，选择时间，我是烤了30分钟 -
11终于大功告成??????????? -
12因为我没有买生咸蛋黄，所以就把咸蛋中的蛋黄弄出来的，所以馅有些小，你们做的时候可以在淘宝上买生咸蛋黄，这样做出来会更美味哦??????
小窍门
1、水油皮一定要揉到出膜的状态，不然后面包油酥和紫薯蛋黄酥的时候很容易破
2、面团在松弛时一定要盖上保鲜膜，防止面团表面变干，导致后面不好操作
2、面团在松弛时一定要盖上保鲜膜，防止面团表面变干，导致后面不好操作
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
家常菜
下午茶
- 法式田园咸蛋糕
- 西芹牛油果沙拉
- 蔓越莓马斯卡彭奶酪司康
- 蒜泥炒生菜
- 活煮鱼片
- 豆瓣鱿鱼
- 酱爆风味鱿鱼圈--威厨艺
- 蜂蜜小麻花
- 梅干菜肉饼
- 红枣山药百合甜汤
- 如何做一份美美好吃的下午茶甜品之水果蛋糕杯#肉肉厨
- 驴打滚
- 蛋黄吐司煎
- 绿豆芽炒肉
- 芝士烤西兰花小米
- 炒河粉
- 鸡腿扒
- 肉酱意面
- 菠菜拌粉丝
- 电饼铛卡通酥饼
- 麻辣米线
- 羊面包
- 荷叶山楂茶
- 彩色蔬菜饺子
- 蒸鸡蛋
- pet shop
- pet store
- petticoat affair
- petticoat disciplining
- petticoat junction quizzes
- petticoat junction videos
- pettifog defined
- pettifogger lawyer
- petty cash
- petty crime
- petty criminal
- petty little bitch
- petty officer
- petty officers
- petulant children
- 示曼君（近现代·连横）
- 示曾秘校（宋·释咸杰）
- 示曾耆英并其侄（宋·赵蕃）
- 示本上座（宋·释心月）
- 示李令（宋·朱翌）
- 示李叔时二首（宋·王安石）
- 示李商老兄弟（宋·谢薖）
- 示李孔修近诗（明·陈献章）
- 示李幻生（明·释函是）
- 示李得阳（明·刘璟）
- 示李总戎（明末清初·屈大均）
- 示李才翁宣教（宋·释慧远）
- 示李朝请偈（宋·释吉）
- 示村医（宋·陆游）
- 示杨仲质（宋·释印肃）
- 蔡可刚(精)/中国当代名家画集
- 王金明(精)/中国当代名家画集
- 马未定(精)/中国当代名家画集
- 吕应鑫(精)/中国当代名家画集
- 易峰(精)/中国当代名家画集
- 内观与外化(徐晨阳作品集)
- 当代百名中国工笔画家提名展获奖作品集(上下)
- 魏峰(精)/中国当代名家画集
- 李长田(精)/中国当代名家画集
- 2011中国国家画院师生优秀作品集(精)
- 365只企鹅(精)
- 水果水果捉迷藏/挖孔认知绘本
- 阿朵莱朵(一只会飞的袋鼠)(精)
- 机械工程基础(21世纪高职高专规划教材)/数控技术系列
- 会计查账实务(财政部规划教材全国中等职业学校财经类教材)