食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯蛋黄酥的做法步骤
-
1先把面粉用水揉成可以拉出筋膜的光滑面团，我揉了可能15分钟左右，可以适当放些白砂糖，要很细的那种 -
2低筋面粉放黄油和花生油混合揉散，然后和水皮一起盖保鲜膜松弛半小时左右 -
3把咸蛋黄倒入少许白酒我用的白葡萄酒，因为家里没有白酒，浸泡10分钟，然后放入180度烤箱烤至表面发黄，大约5分钟（不需要预热） -
4把紫薯去皮，放入蒸锅蒸熟取出 -
5把紫薯蒸熟后压成泥状 -
6松弛好的水油皮和黄油酥皮各分12份，拿一份水油皮擀成圆形薄片，跟饺子皮差不多，然后卷起成??这个状态 -
7这一步特别不好弄所以没弄好，按照这种状态要重复几次，都得盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后把手油皮放下面包裹黄油酥皮，放15分钟 -
8把紫薯泥包裹蛋黄揉成圆形??，分12份包；然后紫薯蛋黄馅放在油酥皮上收口；收口朝下放在烤盘上！ -
9刷上蛋液，和黑芝麻做装饰 -
10放入预热180度烤箱中，烤30分钟左右至表面上色，根据自己烤箱的脾气，选择时间，我是烤了30分钟 -
11终于大功告成??????????? -
12因为我没有买生咸蛋黄，所以就把咸蛋中的蛋黄弄出来的，所以馅有些小，你们做的时候可以在淘宝上买生咸蛋黄，这样做出来会更美味哦??????
小窍门
1、水油皮一定要揉到出膜的状态，不然后面包油酥和紫薯蛋黄酥的时候很容易破
2、面团在松弛时一定要盖上保鲜膜，防止面团表面变干，导致后面不好操作
2、面团在松弛时一定要盖上保鲜膜，防止面团表面变干，导致后面不好操作
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
家常菜
下午茶
- 露露银耳
- 黄桃乳酪面包
- 轻乳酪芝士蛋糕
- 【双色夹心小酥饼】深爱一份甜蜜的心
- 金银馒头
- 蓝莓芝士派
- 香椿皮蛋嫩豆腐
- 洋葱炒五花肉
- 美羊羊蛋糕
- 海绵宝宝蛋糕
- 热狗餐包
- 芝士吞拿鱼土豆面包
- 大葱炒肺子
- 桃胶雪莲子牛奶炖蛋——特别的蛋奶冻蛋奶羹
- 捞拌金针菇
- 刷料烤玉米
- 鸡骨草茯苓猪横利养肝祛湿汤
- 西葫芦鸡蛋饼
- 养生鸡中翼——鸡中翅的另一种味道
- 胡萝卜蔬菜鸡蛋饼
- 双彩虾仁
- 凉拌海带丝
- 炒毛豆
- 雪菜烧肉
- 雏菊慕斯
- expunge in virginia
- exquisite corpse
- exquisite crystals
- exquisite definition
- exquisitely define
- exquisitely definition
- exquisitely done
- exquisitely poor
- exquisite spa
- exquisite timepieces
- exquisite zippo aqha
- exserted botany
- exserted indian paintbrush
- exserted means
- extended credit
- 寄米元章（宋·魏泰）
- 寄米君梦省城慰其穷愁相招过岁二首（明·邓云霄）
- 寄粟庵（元·尹廷高）
- 寄粹夫四首（明·何景明）
- 寄精严谷堂老宿二十年欲访谷堂观笔法因循去（宋·林亦之）
- 寄糜公范（宋·王洋）
- 寄糜孝子（明·贝琼）
- 寄素庵（明·韩奕）
- 寄素轩公（明·周昉）
- 寄紫凝（清·显鹏）
- 寄紫微高侍郎三首（宋·岳珂）
- 寄紫盖阳居士（唐·黄陵美人）
- 寄紫箨茶与虎丘石溪（宋·释绍昙）
- 寄紫罗兰（当代·吴金水）
- 寄紫荆龚都督二绝（明·王世贞）
- 果树生产技术(北方本高职高专十一五规划教材)/农林牧渔系列
- 特种经济动物养殖技术(高职高专十一五规划教材)/农林牧渔系列
- 园林树木栽植与养护技术(高职高专十一五规划教材)/农林牧渔系列
- 化工安全与环境保护(高职高专十一五规划教材)/安全技术系列
- 农业昆虫(高职高专十一五规划教材)/农林牧渔系列
- 植物化学保护(高职高专十一五规划教材)/农林牧渔系列
- 植物保护技术(高职高专十一五规划教材)/农林牧渔系列
- 水产养殖概论(高职高专十一五规划教材)/农林牧渔系列
- 动物普通病(高职高专十一五规划教材)/农林牧渔系列
- 农业生产资料营销技术(高职高专十一五规划教材)/农林牧渔系列
- 虾蟹增养殖技术(高职高专十一五规划教材)/农林牧渔系列
- 现场总线仪表技术(国家示范性高职院校建设规划教材)
- 实用医学概要(高职高专课程改革成果教材)
- 园林生态(高职高专十一五规划教材)/农林牧渔系列
- 优秀班组长工作手册(第2版基础管理培训教材)