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诗文 苋菜炒鸡蛋
释义
苋菜炒鸡蛋的做法
“记得小的时候,每到这个时节,妈妈总会买一大堆苋菜回来,仔细的掐去老的根茎,只留下嫩嫩的叶子,放上少许猪油,炒出一锅红红的连菜带汁的苋菜给我们吃,偶尔也会在里面加了两个鸡蛋混炒在一起。金黄色的炒鸡蛋在这苋菜中,也变得艳丽妖娆起来,淡淡的红紫色非常引人食欲,常常因为这红红的菜汁拌饭而多吃下米饭。今天又想起这道菜来,也来用鸡蛋炒苋菜给妈妈吃,来一起让我们重温以前美好的记忆。。。”

食材明细

主料
  • 苋菜 1把
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 2瓣
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

苋菜炒鸡蛋的做法步骤

  • 苋菜炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 苋菜炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋中加入适量的盐和少许料酒,拌均匀;
  • 苋菜炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    锅中放入少许油,倒入鸡蛋液进去煎至定型;
  • 苋菜炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    微微定型后用筷子划小块后盛出碗中;
  • 苋菜炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    锅中放入少许猪油,放入蒜片煸炒;
  • 苋菜炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    爆香后放入苋菜进去翻炒;
  • 苋菜炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    苋菜变软后加入适量的盐调味;
  • 苋菜炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 苋菜炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    端上桌了。

小窍门

1.鸡蛋加入点料酒能去腥还让鸡蛋更蓬松;2.炒苋菜时先爆香蒜片,再放入苋菜进去翻炒,苋菜变软后加入盐调味;3.鸡蛋待苋菜炒好后加入。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 11:19:52