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诗文
芒果千层
释义
“凉凉的芒果千层,
非常适合这个初夏!”
食材明细
主料
低粉
150克
奶粉
25克
糖
30克
鸡蛋
4个
水
330毫升
黄油
20克
辅料
芒果
适量(馅)
动物淡奶油
500毫升(馅)
糖
50克(加入淡奶油)
甜味 口味
其他 工艺
一小时 耗时
简单 难度
芒果千层的做法步骤
1
准备好班戟皮材料,黄油提前隔水融化。8寸份量。
2
奶粉、糖、鸡蛋、水、黄油混合,低速打匀。
3
筛入低粉。
4
低速打匀,静置15分钟,使其充分混合。
5
舀适量粉浆到千层锅,全程小火烙。舀粉浆时刚刚盖住锅底就行,尽量烙得薄些。千层锅无需抹油,直径22cm,8寸大小。
6
班戟皮开始鼓包立刻关火,及时将皮揭下来,不然平底锅的余温会让班戟皮颜色变深。
7
揭下来的班戟皮晾在网架上,让它们自然冷却。依次把粉浆烙完,一共烙了13张皮。
8
晾班戟皮时把芒果切好,再将淡奶油加糖打发。然后开始夹馅,取一张班戟皮,一层奶油一层芒果一层奶油抹在班戟皮上,奶油薄薄一层就行了。
9
前面奶油抹厚了,后面奶油不够了,导致班戟皮没用完,只用了11张皮。
10
做好的芒果千层放冰箱冷藏1小时左右,冷藏后非常好切,而且口感更好!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 甜品 高颜值 夏季食谱
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更新时间:2025/3/8 16:09:42