“干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系，口感咸鲜带点微辣，做法简单却非常的下饭。加点肉沫味道更好能起到增香的作用”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸四季豆的做法步骤
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1前腿肉去皮后切小块，加入一点盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、水，一勺花生油，剁成肉沫 -
2四季豆洗净沥干水份，然后切成段
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3姜蒜切碎，干辣椒冲水后切小段
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4锅内热油后放入四季豆炸至表面呈虎皮状
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5将炸好的四季豆盛出装盘，盘底可垫两张纸巾吸油
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6锅内留一点底油，放入姜、蒜和干辣椒小火炒出香味
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7加入肉沫炒散炒熟，调入一勺香辣酱和一勺生抽
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8倒入炸好的四季豆翻炒均匀，调入一点盐、鸡粉、芝麻油提味
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9成品图
小窍门
1、四季豆下锅油炸前一定要沥干水份，而且下锅后一定要炸熟透
2、肉沫下锅炒熟后，可加入一点香辣酱和生抽提味，这样做出来的四季豆味道更好
3、加入的肉沫可以增香，量不宜过多约50-100克即可
2、肉沫下锅炒熟后，可加入一点香辣酱和生抽提味，这样做出来的四季豆味道更好
3、加入的肉沫可以增香，量不宜过多约50-100克即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜