“这款糖豆是在是小朋友强烈要求做的，打发的蛋白烤好后包裹了满满的空气，要的时候还是脆的，碰到舌头就化了，用它体验什么叫入口即化，实在是再贴切没有了。小朋友说，吃这个糖，拿在手里轻飘飘，吃在嘴里像空气，就叫空气糖。好吧，随你”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
缤纷空气糖的做法步骤
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1淀粉和奶粉可以称在一起。 -
2材料准备，另装好裱花嘴，烤网铺好硅胶垫。
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3蛋清里滴几滴柠檬汁。
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4打发蛋清，鱼眼泡加三分之一砂糖。
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5分次加糖，打至硬性发泡。
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6筛入奶粉淀粉，低速打均匀。
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7分碗装，加少许色素，快速切拌。预热烤箱，90度。
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8装好裱花袋。
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9垂直，上拉。
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10上下管，热风循环，90度，90分钟。
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11烤好要立刻密封。
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12温度不能高，容易上色。
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13挺可爱的。
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14成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
创意菜