“这是一款无油面包，因为有了淡奶油的加入，非常柔软有韧劲，无论是热的时候吃还是冷了以后吃，口感都非常好，让你吃了还想吃，不信你试试...”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
北海道吐司的做法步骤
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1准备好食材：牛奶100克，淡奶油80克，盐5克，全蛋液35克，细砂糖40克，奶粉15克，低筋面粉30克，高筋面粉270克，干酵母5克 -
2把液体和盐放在面包桶的最下层，中间是粉类，最上面是酵母，开启揉面模式25分钟以后再揉一次25分钟，共50分钟至完全扩展阶段
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3揉好的面团在案板上滚圆
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4放入干净无水的容器，盖上保鲜膜
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5放入烤箱开启发酵功能，最下层放一盘热水，发酵至2.5倍大
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6发酵好的面团在中间用筷子戳上一个洞，不回缩，说明已经发酵好了
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7拿出面团稍稍排气
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8平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
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9拿出一个面条，擀成长条形
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10从上往下卷起
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11全部做好盖上保鲜膜静置10分钟
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12拿出面团，竖放再次擀长
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13从上往下卷
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14卷的大小一致，不要卷太厚，大约2圈半
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15全部做好放入吐司模
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16放入烤箱开启发酵功能
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17大约发酵至九成满的时候盖上盖子
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18放入预热好的烤箱内，上下火，中层180度40分钟左右即可
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19成品图
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20组织细腻有韧劲，很柔软，很香...
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21成品图
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22成品图
小窍门
1）烤箱温度要根据自己的烤箱温度适当调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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