“糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯哦。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
糯米酒的做法步骤
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1原料：糯米、甜酒曲。 -
2糯米提前浸泡水中，米粒可以用手捻碎即可。
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3将糯米捞出，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
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4取出后将糯米拨散。
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5等糯米的温度降至30度左右时，凉开水撒入糯米中，搅拌至糯米散开无块状。
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6撒入一部分甜酒曲，搅拌均匀。
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7然后用勺子将糯米轻轻的压平，在中间的部位挖一个小洞。
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8剩余的甜酒曲中加入5克凉开水，搅拌均匀。
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9倒入糯米中间的小洞中。
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10盖好做糯米酒的容器上盖，订好时间，慢慢等待着糯米酒的到来吧。
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1136个小时后，糯米酒来了。
小窍门
1、做糯米的容器要无水无油，用开水烫过。
2、等糯米的温度降下之后，再加凉开水和甜酒曲搅拌均匀。
3、剩余的甜酒曲加点凉开水搅拌均匀再倒入糯米中间的空隙。
2、等糯米的温度降下之后，再加凉开水和甜酒曲搅拌均匀。
3、剩余的甜酒曲加点凉开水搅拌均匀再倒入糯米中间的空隙。
使用的厨具：酸奶机
所属分类：
家常菜
私房菜