75g黄油提前切小块室温软化，用刮刀按压顺滑；加50g糖粉用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大；

加入1个蛋黄继续搅拌均匀；

130g低筋面粉和2g盐混合分两次筛入步骤2中，每次要用刮刀切拌至无干粉状态；无须成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时；

150g奶油奶酪切小块用微波炉叮软用刮刀按压顺滑；

加入50g细砂糖搅拌均匀，依次加入100g浓酸奶、1个鸡蛋、10ml柠檬汁、5ml玉米淀粉，每次都要完全搅拌均匀再加入下一个，乳酪馅就做好了，备用；

松驰好的塔皮取出，用手整形成面团，放入8寸活底塔模里，直接用手按压让其均匀紧贴于模具上；用叉子在塔底部戳洞；

均匀倒入制作好的乳酪馅，烤箱预热160度，烘烤45分钟取出放至微温，即可脱模；

将芒果削去皮，切出两大块，再切成片做装饰即可。