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诗文 麻婆豆腐
释义
麻婆豆腐的做法
“豆腐补钙效果极好,小时候妈妈经常做鲫鱼豆腐汤,说多吃点补钙,那时候一直以为是鱼补钙,大了才知道,鱼虽然也含钙,但补钙大功臣是豆腐,鱼中含有维生素D,促进钙吸收,鱼跟豆腐是真爱啊。(本文跟鱼没半毛钱关系)

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。”

食材明细

主料
  • 嫩豆腐 两块
  • 青椒 适量
辅料
  • 小葱 少许
  • 少许
  • 少许
  • 酱油 少许
  • 虾皮粉 少许
  • 蒜泥 少许
  • 豆瓣酱 一勺
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    把豆腐切成小方块,蒜切碎,青椒切丝,葱切小段;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    锅烧热,倒入食用油,下入蒜泥煸炒出香味,加青椒炒,加一勺豆瓣酱炒出红油;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    倒入小半碗水,烧开,加豆腐;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    略翻拌,加入盐,虾皮粉,糖,酱油大火烧开;
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    收汁盛出来,撒上葱就好了。(全程不要用勺子过分搅动,免得豆腐碎)

小窍门

柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐,每天一道宝宝辅食营养餐!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 23:25:27