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诗文
酱油卤蛋
释义
食材明细
主料
鹌鹑蛋
500克
辅料
酱油
半瓶(老抽,约250ml)
花椒
适量
桂皮
一块
冰糖
少许
八角
适量
食用盐
少许
香叶
三片
干红辣椒
适量
生姜
一块
十三香
少许
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酱油卤蛋的做法步骤
1
把小料准备齐全,放进锅里(如果喜欢吃辣可以多放几个辣椒,我因为做给孩子所以辣椒只放了两个)
2
顺便教大家一个快速简单煮蛋法,准备电饭锅,在电饭锅内胆上铺上餐巾纸
3
在面巾纸上倒上冷水,水没过纸就可以,把纸全部浸湿
4
把洗好的鹌鹑蛋放到电饭锅里
5
按下煮饭键,当电饭锅弹到保温键时,鹌鹑蛋就煮熟了
6
煮熟的鹌鹑蛋浸泡一下冷水,吃的时候好剥皮
7
把煮熟的鹌鹑蛋用手把皮捏碎
8
在放小料的锅里倒入老抽,(我一般加老抽到锅的一半,然后在适量的加一些水)
9
最后倒入一点十三香,加几块冰糖,然后把鹌鹑蛋倒入锅中,根据个人口味可以再加一些盐,
10
开锅半小时后改小火再煮一会,然后就可以关火了。等鹌鹑蛋放凉了,可以再煮一会,这样更容易入味。泡的越久,入味越好,越好吃。
11
好吃的鹌鹑蛋上桌了(为了让鹌鹑蛋更入味,好吃,我是晚上做的,这样泡上一夜,孩子早上吃早点味道刚刚好)
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2025/3/11 20:15:43