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诗文
酸奶吐司
释义
食材明细
主料
高粉
250克
辅料
酵母
3·5克
砂糖
30克
酸奶
60克
黄油
20克
盐
3克
鸡蛋
60克
牛奶
60克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酸奶吐司的做法步骤
1
把材料备好
2
把全部材料放进面包机桶(除了黄油、盐)
3
揉到面团光滑,差不多扩展状态,加入盐、黄油揉到完全
4
可以拉出大片透明薄膜
5
进行基础发酵
6
发酵至约两倍大手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成
7
排气,将面团均分三份
8
滚圆加盖松10分钟
9
擀开
10
对接
11
后来卷起2.5个圈左右
12
收口向下,排入吐司模
13
预热烤箱
14
发酵完成梳上一层牛奶
15
上下火160度50分钟
16
10分钟时,高度定格同时有点上色,这时可以加盖锡纸
17
出炉震一下脱模,放烤网凉至手温密封保存,彻底凉透切片
18
美味
小窍门
想要吐司长得高,就必须揉出膜,但是膜不能太薄
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/6/19 15:48:31