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诗文 酸奶吐司
释义
酸奶吐司的做法

食材明细

主料
  • 高粉 250克
辅料
  • 酵母 3·5克
  • 砂糖 30克
  • 酸奶 60克
  • 黄油 20克
  • 3克
  • 鸡蛋 60克
  • 牛奶 60克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酸奶吐司的做法步骤

  • 酸奶吐司的做法步骤:1
    1
    把材料备好
  • 酸奶吐司的做法步骤:2
    2
    把全部材料放进面包机桶(除了黄油、盐)
  • 酸奶吐司的做法步骤:3
    3
    揉到面团光滑,差不多扩展状态,加入盐、黄油揉到完全
  • 酸奶吐司的做法步骤:4
    4
    可以拉出大片透明薄膜
  • 酸奶吐司的做法步骤:5
    5
    进行基础发酵
  • 酸奶吐司的做法步骤:6
    6
    发酵至约两倍大手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成
  • 酸奶吐司的做法步骤:7
    7
    排气,将面团均分三份
  • 酸奶吐司的做法步骤:8
    8
    滚圆加盖松10分钟
  • 酸奶吐司的做法步骤:9
    9
    擀开
  • 酸奶吐司的做法步骤:10
    10
    对接
  • 酸奶吐司的做法步骤:11
    11
    后来卷起2.5个圈左右
  • 酸奶吐司的做法步骤:12
    12
    收口向下,排入吐司模
  • 酸奶吐司的做法步骤:13
    13
    预热烤箱
  • 酸奶吐司的做法步骤:14
    14
    发酵完成梳上一层牛奶
  • 酸奶吐司的做法步骤:15
    15
    上下火160度50分钟
  • 酸奶吐司的做法步骤:16
    16
    10分钟时,高度定格同时有点上色,这时可以加盖锡纸
  • 酸奶吐司的做法步骤:17
    17
    出炉震一下脱模,放烤网凉至手温密封保存,彻底凉透切片
  • 酸奶吐司的做法步骤:18
    18
    美味

小窍门

想要吐司长得高,就必须揉出膜,但是膜不能太薄
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 18:35:44