“这款面包用了最简单的基础配料（高筋面粉，纯牛奶，酵母粉，盐）无油无糖。馅料用了紫薯泥，也没有加糖，天然的甜度感觉刚刚好，面包吃起来表皮脆脆的，组织细腻绵软，紫薯的丝丝甜味伴随金桔的清香，超好吃，并且低脂健康！”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯麦穗面包的做法步骤
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1配料称好备用。 -
2酵母粉用10克的温水化开，倒入面粉中。
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3倒入牛奶（建议先预留10克左右，视面团状态适当添加）
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4面和成团后，加入盐。（避免盐与酵母直接接触，影响活性）
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5和成光滑的面团盖上保鲜膜，放置温暖处，发酵2倍大。
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6发酵的空档来做紫薯泥：紫薯入蒸锅隔水蒸熟后去皮，用小勺子压成泥。金桔切碎粒，稍微搅拌几下。
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7面团发酵了2倍大。
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8放在垫子上排气，平均分成4份，揉成光滑的面团。
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9取一份面团擀成厚度约0.5厘米的长条状。
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10均匀的铺上一层紫薯泥。
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11从上向下卷起来，捏紧收口向下放。
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12摆入烤盘中。
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13用剪刀倾斜着剪开约2厘米的宽度，根部不要剪断，左右交错摆放。
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14依次做好4个。
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15再次发酵30—40分钟至稍微变大，刷上一层全蛋液。
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16烤箱预热好：上185度，下170度，放中下层，烤20分钟至表面金黄色即可。
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17成品图。
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18表皮略微焦脆。
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19组织柔软。
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20简单易做又美味！
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21漂亮的低卡美食！
小窍门
各家烤箱温度有所差异，请适当调整。由于不同牌子的面粉吸水性不同，建议牛奶先预留10克酌情添加。面包里无油无糖，喜甜的可在紫薯蒸好后，趁热加入适量白糖。金桔清洗干净就好，无需去皮，这样味道更清香！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙