“随时能看到的贻贝，最简单的烹饪手法往往是最美的味道。本地人最常用的是水煮，而我家喜欢干锅煮，鲜美的汤汁不会流失，真的很过瘾。贻贝是驰名中外的海产珍品。其肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干锅贻贝的做法步骤
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1这次买的深海野生贻贝个头真的好大。用刷子清洗外壳上的杂物。 -
2将贻贝放入锅里，加一大勺料酒。
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3盖上锅盖，中火煮几分钟。
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4中途打开看一下，贻贝开口了就表示熟了。
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5表面再撒一点葱花。
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6不用其他调味料，吃的就是贻贝的原汁原味。
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7成品。
小窍门
1、贻贝煮好后会出很多水，所以不要担心会烧坏锅。
2、一定要记得打开锅盖看看，一开口就捞出来，煮的时间长了肉质变老就不好吃了。
3、如果贻贝量少记得要添加少许清水煮，如果量多不用加水直接煮就可以了。
2、一定要记得打开锅盖看看，一开口就捞出来，煮的时间长了肉质变老就不好吃了。
3、如果贻贝量少记得要添加少许清水煮，如果量多不用加水直接煮就可以了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请