“炸麻叶儿是中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”。
麻叶，即可做零食，也是过年家庭餐桌上必不可少的一道下酒菜。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸麻叶的做法步骤
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1将面粉放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐、黑芝麻、白芝麻和油(猪油更好)，和成面团，揉匀揉透，饧发30分钟左右。 -
2将面团放在案板上，擀成薄片(面团分了3个剂子)
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3用擀面杖卷起
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4顺便着擀面杖从中间切开
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5切成长条
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6再切成菱形小块，做成麻叶生坯。
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7锅中多加些油，烧八成热放入麻叶胚子
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8中小火炸至金黄色时，捞出沥油
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9色泽金黄，酥脆味香
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃