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诗文
干炸带鱼
释义
“带鱼刺少肉嫩,一直最爱”
食材明细
主料
带鱼段
500g
辅料
鸡蛋
1颗
面粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
少许
五香粉
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
干炸带鱼的做法步骤
1
直接超市买来的带鱼段,洗净里面的黑色粘膜和内脏!控水后放盆内加料酒生抽五香粉鸡蛋清盐等调料腌制二十分钟!
2
锅内倒油加热七八十度,带鱼在干面粉里打滚,然后抖掉多余的面粉!下锅略炸,首次不要炸太厉害!捞出,锅内油继续加热,然后带鱼第二次下油锅,炸至色泽鲜艳出锅!
3
洒上孜然粉,外酥里嫩,色泽金黄!可以认真的吃上半盘,为什么认真,因为好吃,最重要是要认真挑刺
小窍门
为什么加干面粉,因为这样炸出来酥脆!为什么炸两次,还是因为酥脆,而且不容易松散碎掉!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/12 13:40:23