“镜面蛋糕
这款蛋糕是俄罗斯甜点师奥尔加·诺斯科娃(olgaNoskova)得一手装饰蛋糕的绝活，表面光洁如镜，绚丽多彩，很快就走红网络，像宝石一一闪闪发光，食客们纷纷感慨：这么美，吃都是罪过！镜面蛋糕以惊艳之貌亮相蛋糕界，一经曝光便迅速走红网络，看客们纷纷表示对甜点师奥尔加的无限膜拜，敬仰之情如黄河之水滔滔不绝。。。。。。今天我们就来揭秘它的制作方法；
德普烘焙实验室嵌入式烤箱烘焙食谱材料：
镜面：白巧克力：300g?吉利丁片：7g?牛奶：115g
?淡奶油：115g?透明糖浆：170g?蓝色色粉少许”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
镜面蛋糕的做法步骤
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11、吉利丁提前用冰水泡软备用。 -
22、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火?
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33、加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；
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44、继续中火加热至101的度，
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55、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；
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66、加入蓝色色粉，慢速搅拌；?
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77、搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。
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88、冷藏2h即可；
小窍门
小贴士：
1、泡鱼胶片的水必须是冰水；
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；
1、泡鱼胶片的水必须是冰水；
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙