食材明细
- 清淡 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
牡丹鱼片的做法步骤
-
1把草鱼找一刀尾部和头部，和杀放血在水里游十分钟，在杀去鳞片去内脏。
-
2去骨，片成0.2毫米的厚片。加盐加葱姜，料酒。柠檬少许，淹十分钟，备用。在生粉小粉各一半。洒在鱼片上，用擀面杖敲打，备用。
-
3下油锅，炸熟，盛盘即可。
小窍门
鱼片要，用擀面杖敲薄，
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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