“原本打算去超市买些羊肉回家炖羊肉来的，可是离家附近的超市只有羊排，羊排就羊排吧！回家放些调料腌渍入味儿烤羊排吃，家里平时也不咋做烧烤吃，所以也没啥专门的烧烤调料，我就简单放了点葱姜，盐，花椒，豆豉酱，胡椒粉，孜然粉，经过了一夜的腌制，烤出来的羊排味道非常香，表层酥脆，内部肉质也很细嫩，一点不柴”
食材明细
- 孜然 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家常烤羊排的做法步骤
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1羊排清水浸泡冲洗干净 -
2准备了好调料
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3葱姜切碎，连同其它调料加适量盐（盐多放点）放入羊排里
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4搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制过夜（最低也要腌制4小时以上）
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5腌制了一夜的羊排，会出不少水分，把腌出的水分倒掉，之后再加一勺盐，一勺孜然粉，少量胡椒粉搅匀
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6烤盘里铺上油纸放入羊排，腌制羊排的调料也放入一起烤
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7ksox烤箱190度预热把烤盘用油纸包裹好，放入烤箱先烤60分钟
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8烤过之后烤盘里会出许多汤汁（没有拍）所以我们要换一张油纸重新放入羊排接着烤，第二次烤时就只烤羊排了，里面的葱姜就不要了，再给羊排撒点孜然粉放入烤箱200度再烤20分钟
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9羊排烤好直接就可以吃了
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10外层嚼着特别酥脆，里面肉也很嫩
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11趁热吃才香
小窍门
羊排买时直接师傅给加工好，这样方便我们回家制作
腌制时盐要适当多放点，腌制时会出不少水分，盐味一般都在汤汁里，肉并不会咸，所以烤前盐也要再加些
烤制时间温度具体要看自己烤箱决定，还要看羊排数量，块的大小决定，我先用190度烤了60分钟，之后调成200度又烤了20分钟，烤的羊排表面上色就好啦！
腌制时盐要适当多放点，腌制时会出不少水分，盐味一般都在汤汁里，肉并不会咸，所以烤前盐也要再加些
烤制时间温度具体要看自己烤箱决定，还要看羊排数量，块的大小决定，我先用190度烤了60分钟，之后调成200度又烤了20分钟，烤的羊排表面上色就好啦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜
家常菜