“这道菜可以说是宴客菜中的肉肉菜，炖猪蹄，味道鲜美，口感Q弹，做法不难，只要把握好调味料就能制作出美味的菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炖猪蹄的做法步骤
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1准备调味料 -
2猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净，中间水浑浊了要换清水
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3冷水下锅焯水后捞起洗净
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4热锅温油下入冰糖炒出糖色
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5把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色
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6沿锅边加入料酒
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7加入生抽和老抽煸炒均匀
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8再把浓汤宝加入
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9全部倒入炖锅里，加入开水，水量能浸没食物，再把葱，姜，干辣椒，八角加入锅中
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10盖上通电后选择猪蹄汤、时间到断电出锅
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11撒上葱花后上桌
小窍门
1.炖肉菜不容易上色，要炒糖色上色为最佳
2.不用电炖锅可以明火大火烧开小火慢炖
3.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.不用电炖锅可以明火大火烧开小火慢炖
3.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
使用的厨具：砂锅
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