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诗文
茄汁黄鱼
释义
食材明细
主料
黄鱼
400克
辅料
番茄酱
150克
油
适量
葱
2根
姜
适量
盐
1匙
糖
2匙
料酒
1匙
生粉
适量
酸甜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
茄汁黄鱼的做法步骤
1
黄鱼一条,刮去鱼鳞,从鱼肚剖开去除内脏
2
切下鱼头,沿大骨把鱼肉片成两半,尾部不要片开,去除鱼骨
3
鱼肉先直着切,不要切破鱼皮
4
再横着切斜刀,切到鱼皮再往前切点
5
加葱姜料酒腌制半小时
6
加生粉裹均匀
7
油锅烧到七成热,下黄鱼炸到金黄酥脆
8
锅里留少许底油加入番茄酱(要颜色红润的为好)加糖烧开
9
淋在鱼上
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/11 19:22:39