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诗文 茄汁黄鱼
释义
茄汁黄鱼的做法

食材明细

主料
  • 黄鱼 400克
辅料
  • 番茄酱 150克
  • 适量
  • 2根
  • 适量
  • 1匙
  • 2匙
  • 料酒 1匙
  • 生粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

茄汁黄鱼的做法步骤

  • 茄汁黄鱼的做法步骤:1
    1
    黄鱼一条,刮去鱼鳞,从鱼肚剖开去除内脏
  • 茄汁黄鱼的做法步骤:2
    2
    切下鱼头,沿大骨把鱼肉片成两半,尾部不要片开,去除鱼骨
  • 茄汁黄鱼的做法步骤:3
    3
    鱼肉先直着切,不要切破鱼皮
  • 茄汁黄鱼的做法步骤:4
    4
    再横着切斜刀,切到鱼皮再往前切点
  • 茄汁黄鱼的做法步骤:5
    5
    加葱姜料酒腌制半小时
  • 茄汁黄鱼的做法步骤:6
    6
    加生粉裹均匀
  • 茄汁黄鱼的做法步骤:7
    7
    油锅烧到七成热,下黄鱼炸到金黄酥脆
  • 茄汁黄鱼的做法步骤:8
    8
    锅里留少许底油加入番茄酱(要颜色红润的为好)加糖烧开
  • 茄汁黄鱼的做法步骤:9
    9
    淋在鱼上
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 19:22:39