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诗文 寒冬来临冻成狗 羊排火锅正当时
释义
寒冬来临冻成狗 羊排火锅正当时的做法
“天气冷了,温补的羊肉该频繁上场了。满大街都是卖羊肉汤锅的,不过都是清汤为主,对于吃惯麻辣的重庆人来说,不够过瘾,还是我们本地的麻辣羊肉汤锅才够味。没事在家里自己做一个麻辣羊排火锅吧,想想都又流口水了。”

食材明细

主料
  • 羊排 1000g
  • 萝卜金针菇大白菜 适量
辅料
  • 火锅底料 300g
  • 干辣椒花椒 适量
  • 食用油 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

羊排火锅正当时的做法步骤

  • 寒冬来临冻成狗 羊排火锅正当时的做法步骤:1
    1
    羊排剁小块,先用清水泡一小时左右,再清洗干净。
  • 寒冬来临冻成狗 羊排火锅正当时的做法步骤:2
    2
    炒锅放底油,温热时下适量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒。
  • 寒冬来临冻成狗 羊排火锅正当时的做法步骤:3
    3
    羊排炒至收水,加红99火锅底料翻炒匀(参考平时煮火锅的量)。
  • 寒冬来临冻成狗 羊排火锅正当时的做法步骤:4
    4
    加入清水,根据口味加入适量花椒粒,干辣椒,冰糖,放入高压锅压30分钟。
  • 寒冬来临冻成狗 羊排火锅正当时的做法步骤:5
    5
    煮羊肉的时候,根据自己的喜好准备配菜,比如萝卜、金针菇,竹笋,大白菜等。
  • 寒冬来临冻成狗 羊排火锅正当时的做法步骤:6
    6
    羊排煮好后连汤一起倒入不锈钢锅里,即可放电磁炉上涮菜吃了。

小窍门

1.如果家里没有高压锅,多加点水,小火炖2小时左右
2.没有红99,也可以用其他火锅底料,但建议用红99,因为不含香辛料,不会遮盖羊肉的香味
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 5:40:17