食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋藕丁的做法步骤
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1莲藕削皮，洗干净
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2洗干净后，切丁，按自己喜好切大小，也可以切片切条，姜蒜，葱切末 -
3锅里倒入清水，放一点点盐，水开后，滴几滴香油进去
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4倒入莲藕丁，焯水1-2分钟
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5捞起来,过凉水，这个步骤可以使藕丁更脆一点，有冰水更好，放一旁待用
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6锅里倒入香油，油热后放入姜蒜末，香葱白末爆香
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7倒入莲藕丁翻炒一分钟
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8放入红糖粉翻炒几下，再依次放入白糖，酱油、盐、陈醋（调味料都按自己口味斟酌放）继续翻炒、翻炒过程中如果黏锅了、撒一点清水进去继续翻炒、这个步骤翻炒要快速，不然容易粘锅
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9放入清水，按自己的藕丁量适量放，盖上锅盖、水快干就差不多可以了
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10关火前滴两滴麻油，装盘，撒上葱花，开吃!
小窍门
调味料都按自己口味放、所以所有调味料的量都写上适量，没有红糖粉、麻油可以不放,只放白糖、陈醋一样好吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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