网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 蘑菇意面
释义
蘑菇意面的做法
“蘑菇意面,喜欢意面的朋友要自己尝试下!简单好吃,自己做的纯手工意面,口感是干意面比不了的????”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 酸奶油 适量
  • 意大利干蘑菇 5g
  • 百里香 5颗
  • 一瓣
  • 面粉 200g
  • 蘑菇 400g
  • 洋葱 半个
辅料
  • 适量
  • 胡椒 适量
  • 香芹 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蘑菇意面的做法步骤

  • 蘑菇意面的做法步骤:1
    1
    将200克的面和两个鸡蛋揉成面团。我用了150g的白面和50g的semolina,这种面可能国内不好买,就用白面也行。加少量的盐和橄榄油揉成面团。
  • 2
    将揉好的面团用保鲜膜包好,30分钟后即可
  • 蘑菇意面的做法步骤:3
    3
    将面团擀成自己所需的宽度,或者做成自己所需的形状,稍微晾干。如果需要保存,也可长时间晾干,不太推荐,那样会失去本来的口感
  • 蘑菇意面的做法步骤:4
    4
    将洋葱切丁,蒜切片,百里香洗净
  • 蘑菇意面的做法步骤:5
    5
    蘑菇洗净,切片。注意,不要切的太薄,蘑菇在烹饪过程中会严重缩水
  • 蘑菇意面的做法步骤:6
    6
    锅内放油,将洋葱,蒜煎至表面焦黄。放入百里香,煎出香味
  • 蘑菇意面的做法步骤:7
    7
    再放入蘑菇,依个人口味放入盐和胡椒。煎至蘑菇出水,这时候蘑菇已经熟了。
  • 蘑菇意面的做法步骤:8
    8
    最后放入酸奶油少煎片刻即可。在这一步,放入酸奶油即可从火上拿开,不要过度的煮(等下意面还要再煮一会)
  • 9
    领取一锅开水,放入足够的盐。当开水滚开的时候,放入意面,只需要2分钟即可。将煮过的意面放入蘑菇酱中,再稍煮一分钟即可出锅。

小窍门

面团要用保鲜膜保湿保好,在擀面的时候要薄,这样意面才能出口感。
蘑菇酱第一次不要煮的太熟,因为还要下半熟的意面再煮一下,这样有利于意面吸收汤汁。不要担心你的蘑菇酱水分过大,因为半熟的意面会吸取一部分汤汁,这样就正好了。
谢谢看我的菜谱,有什么问题再找我。谢谢
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 12:46:22