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诗文
蓝莓酸奶芝士慕斯
释义
食材明细
主料
蓝莓芝士慕斯材料
适量
酸奶慕斯材料
适量
自制川秀菌粉酸奶
260g
糖粉
40g
奶油奶酪
250g
淡奶油
250g
牛奶
50g
吉利丁片
10g
蓝莓酱
100g
柠檬汁
12g
细砂糖
50g
辅料
奥利奥饼干
120g
黄油
40g
甜味 口味
其他 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蓝莓酸奶芝士慕斯的做法步骤
1
先把奥利奥饼干碎用料理机打细,黄油隔热水融化,然后和饼干一起拌均后倒入模具用刮刀压平,放冰箱冷藏备用
2
吉利丁片用冷水泡软
3
奶油奶酪软化加入细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒,接着倒入柠檬汁,蓝莓酱继续打到顺滑
4
将奶油和牛奶混合隔热水加热,吉利丁片沥干水后放入加热好的混合液中直到吉利丁片融化,然后将混合好的液体分多次倒入蓝莓糊中
5
搅拌好的芝士糊倒入模具中,放入冰箱冷藏半小时
6
接下来做酸奶慕斯糊,酸奶我用川秀菌粉自己做的酸奶
7
吉利丁片用冷水泡软,然后隔热水融化,酸奶和糖粉混合搅拌融化,将吉利丁液慢慢倒入酸奶糊中搅拌均匀
8
淡奶油打到七分发稍微出现一点纹路即可,再将酸奶与奶油混合拌均,倒入冷藏好的蓝莓芝士糊上,即可放入冰箱冷藏,至少四小时以上才可脱模
小窍门
这个量是八寸的哦
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更新时间:2025/10/1 21:18:56