“桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
桂花糯米藕的做法步骤
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1食材备好。 -
2莲藕去皮
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3切去一端藕节(大概3厘米，藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内洗净，沥干水分。糯米淘洗干净，用水泡至一夜，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
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4切开藕的一段再合上，用竹签固定住，防止漏米。
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5将塞入糯米的藕，红枣，红糖，冰糖一同下入锅，大火煮开，小火煮2小时。（我做的多煮了2.5小时）
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6已煮好
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7淋上糖桂花酱
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8汤汁也是美味呦?
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9成品
小窍门
喜欢甜一点的可以多放点冰糖，红糖也要多放一些好着色。糖桂花是我自己做的，网上也有卖，不过还是自己做的更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜