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诗文 酸汤肥牛
释义
酸汤肥牛的做法
“家里有只爱吃牛肉的大狮子喵,我也不爱吃猪肉,所以都是牛腱子牛里脊牛腩牛杂天天换着花样做。今天是初伏,每年最热的天一来,连饿死狗投胎的奥利奥(我的狗)都没有胃口吃饭,更别说我了。
干脆上一道酸汤肥牛,酸爽开胃,去去暑吧。”

食材明细

主料
  • 肥牛 250g
  • 金针菇 200g
  • 酸辣椒 4个
  • 8瓣
辅料
  • 酱油 1勺
  • 1勺
  • 白醋 2汤匙
  • 鸡精 少许
  • 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酸汤肥牛的做法步骤

  • 酸汤肥牛的做法步骤:1
    1
    金针菇去掉根部,用手撕成小条的,洗净。肥牛冰冻一个小时再拿出来切成薄片。酸辣椒切成圈圈,蒜剁碎了备用。
  • 酸汤肥牛的做法步骤:2
    2
    小奶锅烧点水,水开了下小半勺盐,把金针菇cao一下水,不用久,两分钟金针菇熟了即可。
  • 酸汤肥牛的做法步骤:3
    3
    然后捞起来,铺在汤碗底部。还好今天我强迫症没犯,不然得一根根排整齐。肚子饿的大猫会抓狂。
  • 酸汤肥牛的做法步骤:4
    4
    不粘锅点火,热锅凉油下蒜米爆出香味,再下辣椒翻炒至香味出来,加一勺盐、一点点酱油、两汤匙的白醋,炒匀,下一碗水烧开煮至汤有微黄色。(家里有黄辣椒酱可以加一点,或者一点点碎南瓜丝,汤色金黄更好看更香。今天我偷懒没放),然后试一下味,觉得太酸可以加一点点糖,要味重一点等下肥牛才入味。
  • 酸汤肥牛的做法步骤:5
    5
    把肥牛放到沸腾的汤里面去,不用关小火(小火煮熟得慢容易老
  • 酸汤肥牛的做法步骤:6
    6
    大火煮着一看见肥牛变完色马上关火,然后锅一定要离灶,一定要离灶,一定要离灶。可以加一点点鸡精调一下味。加入胡椒粉。
  • 酸汤肥牛的做法步骤:7
    7
    连汤带肉倒到汤碗里面~
  • 酸汤肥牛的做法步骤:8
    8
    可以上桌啦!
  • 酸汤肥牛的做法步骤:9
    9
    这道菜是唯一一道奥莉明知道是辣的也要吃的菜。狮子吃肉,我吃菜,奥莉喝汤。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/11 20:22:25