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诗文
炒野生黄牛犊菌
释义
“今年雨水充足,又到了云南小伙伴吃菌的好时节,山珍快到碗里来!”
食材明细
主料
野生黄牛犊菌
500g
辅料
干辣椒
若干
大蒜
若干
微辣 口味
炒 工艺
数小时 耗时
普通 难度
炒野生黄牛犊菌的做法步骤
1
首先要有菌,云南楚雄州捎来的新鲜黄牛犊菌。
2
就像拣菜一样,菌子也需要拣一下,挑选新鲜摸上去手感实在不软的,把菌子根部泥土部分削去。
3
菌子流水下用牙刷洗干净,切片放入微波炉转8分钟。这个步骤是为了确保每片菌子熟透无毒,蒸发了多余水分的菌口感也更香。
4
开炒啦!热锅先用猪油炼化,猪油和菌搭配在一起会形成特有的香味。猪油可多放些。
5
热油中放入较多大蒜片,干辣椒少许,爆香锅底。
6
将事先在微波炉叮好的菌子倒入锅中,中火开炒。翻炒过程注意照顾到每片菌子都要炒熟,锅壁上不要粘的。
7
搁盐翻炒后菌子出锅!鲜香味美!夏天完全不能拒绝的一道佳肴
使用的厨具:微波炉、炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/5/10 6:32:37