“提前做好过油肉片
瘦猪肉顺纹切片，水泡10分钟去血捞出加盐、鲜姜丝、酱油、料酒、鸡精、水淀粉或蛋清。
炒锅倒入适量色拉油，油红时肉入锅翻炒，肉发白色出锅待用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
过油肉炒西葫芦片的做法步骤
-
1提前做好的过油肉片。 -
2西葫芦半个，去皮去籽，切片
-
3鲜姜切成丝、葱蒜适量切碎，西红柿半个切条或片。
-
4锅内倒入适量(自己掌握，爱吃油大的多倒点，反之少量)，待油温升高加入姜丝、葱、蒜，炒出香味时放西葫芦片、西红柿片。同时加酱油、蚝油、料酒翻炒，快出锅时加入过油肉片、鸡精、盐，加入水淀粉翻炒出锅。
-
5成品
小窍门
如果是高血糖者，做过油肉片時可加鸡蛋清代替淀粉，炒菜时也不要加水淀粉勾芡。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜